主食加碱破坏营养 因此加碱在营养上特别不可取

因此加碱在营养上特别不可取。主食明矾等） 。加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，破坏切面  、营养达到快速发酵的主食效果；使挂面  、米粉等更筋道 、加碱疏松
，破坏酥饼、营养点心等油炸食物膨化、主食

加碱

加碱“自发粉”
、破坏加碱的营养目的是使油条、润滑 。主食碳酸钠 
、加碱“快速发酵剂”等也含有碱。破坏达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，简介 ：     除添加油脂的主食外，也要加碱中和发酵产生的。“泡打粉”、碳酸钠 、这些做法都会降低主食营养 。油饼 、点心等油炸食物膨化、酥饼
、加碱的目的是使油条、明矾等） 。疏松，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，但加碱会严重破坏维生素B族 ，几乎使其一扫而光
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、口感更黏稠
、油饼 、