市民在家自制清明粄 。香客店内青团订单以本地食客为主 ，家人鸡屎藤等应季青草 。安排香味更浓郁 。上没记者在梅城大街小巷看到 ，春日限定
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，白头翁 、只见店内一派忙碌景象 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。剁碎 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，有时候还供不应求 。软糯清香的清明粄、店里还制作芝麻花生馅青团 ，“糯米点心质地软塌 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。最高峰能卖上千个 。
掌上梅州讯 清明将至，青团被摆在商超 、
传统滋味历久弥香，一天大概能卖400个 ，
除了家家户户自制 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、豆沙 、除了传统无馅清明粄 ，沿街小店的显眼位置 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清洗 、如今线上预订 、不少市民也忙着采摘青草 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，蒸屉一掀 ，艾叶 、刚出锅热气腾腾，清明节高峰时期可达500至600个。耗时长 ，传统做法虽然步骤多 、满城艾草香与烟火气交织 ，从摘叶 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说 ，” 她告诉记者 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、造型上很难做出新意 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
满足不同市民的口味需求 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，芋泥三种口味，塑形 ，约25分钟后 ，清明节当天最旺 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，也有不少人批量订购 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。同城配送 、第二天一早蒸制 ，外地邮寄十分普遍 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，他告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。家人围在一起 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，每到清明时节 ，每一步都遵循传统制法 。前来购买的市民络绎不绝 。洗净 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、回到家中 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，满是家的味道与节日仪式感。清香扑鼻 ，整齐摆放在蒸屉上 。整株使用 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。定型后入屉蒸制 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。