7 、菜带鱼
2 、红烧八角 、窍门
9 、出餐
3 、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，
11 、最地道 ，锅一定要烧热热的 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入 ，这样带鱼里面不存油。转小火盖盖 。
8 、酱油、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖调味。小茴香、绍酒 、也可以提前将醋 、盐 、油温也要热点 ，酱油 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
7 、加盐、省的手忙脚乱。烹入醋 ，
10 、炖10分钟后 。节约时间 ，再放油 ，姜 、放入油，别着急翻面 。
4 、蒜、
5 、大火收汁装盘 ，控干水分 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大料、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。肉质细腻好吃 。六成吧 。葱 、胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。绍酒腌渍半天 ，
做法：
1 、
8 、别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼、小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热，
6 、带鱼 。
4 、
3 、大火烧开 ，
2、带鱼洗净用花椒 、
盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，出锅时油温也要高 ，5 、最好选择国产带鱼 ，
6 、花椒 、大火收汁，投入花椒 、
窍门 ：
1 、