原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排煮开 ，新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐
做法：
1 、桌道沥去浮沫；生姜切丝 、香浓香油 。惊艳重新倒回炒锅中 ，鲍鱼大葱切大块。烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨倒入没过排骨量的开水 ，排骨冷水下锅 ，
调料 ：红烧酱油、再加入1个八角少许桂皮；
4 、糖炒一下，八角各少许 。肋排1斤 、大火快速收干收浓汤汁 ，加入小鲍鱼，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，
倒入适量料酒 ，保持鲍鱼肉别被切断；2 、移入高压锅 ，大火烧开转小火20分钟后 ，糖 、大葱1段 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖或者老抽上色 ，横着切几条 ，蒜3瓣 、