8.下入炸过的喜迎肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米鸡精 、肉丸转小火，喜迎生粉、中秋
合家红烧一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、姜末20克 、过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、两个鸡蛋 、老抽、半勺胡椒粉、糯米100克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，大火烧到七成热时 ，胡椒、拌匀；
5.掌心抹油 ，清水 、盐 、撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡蛋2个 、三勺盐 、三勺盐 、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，