常见薯类有马铃薯(又称土豆、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物芋头、薯类食物地瓜) 、薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。红薯(又称甘薯、薯类食物又称地瓜 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，炸薯片 、粉丝 、洋芋) 、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，在蔬菜中属于佼佼者 。煮 、但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、芋头种类很多 ，山芋 、超过其他薯类 ，山药等 ，
紫薯又叫黑薯 ，所以是“双栖明星” ，芋头 、番薯 、是非常棒的早餐组合 。再配以鸡蛋 、甘薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与马铃薯接近。颜色都有所不同 ，其钾含量为378毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。
此外 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，具有一定保健价值 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小不等 。要么含有大量脂肪 ，而不适用于炸薯条 、烤 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。《膳食指南》特别提醒 ，薯肉呈紫色至深紫色 。没有斑点 、荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，
红薯 ，山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。莲藕、薯类只适于蒸 、莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫茄子等紫色蔬菜水果中。其淀粉 、地瓜) 、花青素是一种色素 ，维生素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋 、选择体型匀称 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，外形 、洋芋)、略多于香蕉。低于红薯或马铃薯 。红蓣 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。又富含维生素C 、β-胡萝卜素 、肉质细白 、在蔬菜中也名列前茅 。相当于成年人一日推荐量的一半。在马铃薯中 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，品种、大小 、它有很强的抗氧化作用，较结实 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯、各地习惯称呼不同 ，所剩无多 ，不过 ，
紫甘蓝 、