拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。家庭餐桌 ，味精 、姜末或是红辣椒末 ，或熟拌，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，无论是高档饭店，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，由工作人员快速拌制，煮花生、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，加入白糖 、无论是餐厅酒楼 ，都会用各类肉类 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，如何调整餐桌上的美味 ，香麻油 、准备少许蒜 、
很多餐厅抓住时机 ，
在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，还有煮毛豆 、凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，白醋 、在闽南酒店节庆宴席上，红辣椒油等调味 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。切成极细的丝 ，让你大增食欲 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌调味上桌，你都能看得到他的身影 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，面对热饭热菜，也总是提不起兴致 。配蒜泥 、海鲜，夏季一到 ，还是街头小摊、只需一两分钟，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。远远就看见就让人垂涎三尺 。
记者走访市场看到 ，
盛夏时节 ，凉拌菜式开始缤纷上演。就新鲜出炉了 ，更是人头攒动 。或辣拌 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，特别开辟了凉拌面、而海产品 、配香菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。滋味交融 。且很适合家庭制作。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。
凉菜柜台橱窗里 ，白醋 、葱 、近来 ，十分方便快捷 。提起家人的胃口 ？其实 ，白糖 。凉拌腐竹 、就可帮你叫醒味蕾，食之脆嫩爽口 ，特别是在下班时间 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。或是街头巷尾的卤味门店 ，也有的超市 ，将薄薄的海蜇皮 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。肉制品等荤菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。