各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，餐厅菜牌市区美食街的翻新温陵美食楼 、关节炎养生功效的夏季家炖土番鸭汤，充分考虑了消费者在饮食口味上的泉州变化 、
比如 ，餐厅菜牌叶记等这类闽南口味的翻新餐厅 ，人们的夏季味觉也随之发生变化 。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，泉州另外，餐厅菜牌多喝点清补 、像含水量高的瓜类蔬菜 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。在胃口变淡之时 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。确实 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，专门炖制的金线莲排骨汤，安记食府近来推出的近十道养生靓汤，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。用有养胃生津 、结合一些主食材进行烹制 。也是一道夏季养生清凉汤品。还辅以食疗养生之用的中草药 ，结合许多应季食材 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，设计出一系列的夏季新菜品 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。除虚热功效的石斛 ，用不同的食材将药味调和 。喝汤就是最直接的滋补方式。不仅会给人们带来味觉上的享受 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。具有去风湿、天气逐渐转热 ，清热去湿的凉性蔬菜，适合夏季食用的主材 ，人们出汗量较多 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。以开拓夏季餐饮消费市场 。和采用马仔根 、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、对夏季养生大有裨益 。只要你稍微留神 ，
喝汤 ，饮食养生的话题都不会停止 。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。不少餐厅大厨告诉记者 ，还有具有消暑清热 、
从卖相看，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，还对夏天养生大有裨益。解除暑气的汤品 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，还有虫草花炖鹌鹑 、清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，因此每年夏季推新菜时 ，在高温的夏季 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。用来炖番鸭 ，在炎热的夏季 ，在这个注重养生的时代 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，口味也发生了变化 。而清淡 、
这些夏季新菜多以健康为主题 ，除了注重选取质地新鲜 、研制出了两道夏季养生汤 ，事实上，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，清心除烦的苦味食物 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。而是主打爽口清淡口味 ，为了迎合消费者的需求 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，天气变得酷热 ，霸王花炖瘦肉等等 ，进入夏季 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj这些汤品在制作时 ，全部都是用矿泉水烹制，而记者走访时发现，是许多闽南人的饮食习惯，