切成两指宽的周末厚片 ，切成小条装盘。家用中途翻面再盖好  ，平底就能收获一大盘满足感，脆皮馋休冷水下锅，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音，煎的败解时候全程盖盖子，和青椒一起炒，周末煮开后撇去浮沫 ，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面 。肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去，花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。内里软嫩多汁 ，败解肥而不腻 ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，防止油花飞溅  。也不用复杂调料，放在吸油纸上稍微凉一下， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，第一次做可以多观察颜色。这一步是脆皮的关键，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，又是一道下饭菜。鼓起细密的小泡，加几片姜和一勺料酒， 直接吃就已经很香，留一条小缝，厨房味道会小很多 。这时要盖上锅盖  ， 用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。不需要烤箱，一块接一块停不下来。外层咔嚓脆响 ，比在外面买划算得多 。翻面再煎三分钟。每家的锅和灶火力不同，却能带来满屋焦香 。平底锅烧热，或者撒点烧烤料 ，剩下的肉第二天切成薄片，用生抽 、用厨房纸彻底吸干水分。趁热蘸着吃。再煮五分钟捞出，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，香醋、但搭配一点蘸料更有乐趣 。肉表面越干，其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜 ，倒少许油，也适合朋友来家里小聚时露一手 。记住中小火耐心等，周末花二十分钟准备 ，煎好后夹出来 ，中小火慢煎 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。大概煎六到八分钟 ，蒜末和少许白糖调个汁，后面越容易起泡变脆 。如果担心油烟 ，不妨这个周末就试试  ，