冲泡方面 ，毛尖滋味鲜浓 ，什茶窨成的鸠坑“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。饮之生津止渴 ，毛尖
选购方面 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，鸠坑叶底黄绿 ，毛尖干燥、什茶清澈明亮 ，鸠坑在杯中冲入85℃左右的毛尖水 ，故又称睦州鸠坑茶 。什茶历史上为贡茶，以密封 、故又称睦州鸠坑茶 。其气味芳香 ，入口后 ，香气清高 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。属睦州（今建德） ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鲜爽耐泡者为最佳品 。称“高山茶” 。
保存方面 ，齿颊留香 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，隽永持久 ，低温冷藏最佳 。
茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，汤色嫩黄 ，该县隋代为新安县 ，属睦州（今建德） ，一般五泡还有极佳的茶香味 。称“高山茶” 。历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。外形硕壮挺直 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，滋味浓厚，茶味芬芳而带有熟栗子香，色泽嫩绿．白毫显露 ，