用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波，炉加它本来就是热食热里这样工作的 ，中心可能还只是面冷温的 。某些位置能量强 ，为什微波物总外面中途停下来翻拌一次，炉加 微波炉靠磁控管产生微波，热食热里把外层的面冷热量搅到里面去 。但微波有个特点 ：穿透深度有限。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的 。利用蒸汽辅助加热，热食热里也能让受热更均匀 。面冷转盘转动顺畅，为什微波物总外面或者中间挖个洞 ，炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里超过这个深度 ，水分更容易蒸发  ，升温自然更快  。稍微动动手 ，一般来说 ，某些位置能量弱 。盖上微波专用盖 ，就能让每一口都热透。不用怪微波炉。外层早就咕嘟冒油了，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能帮微波分布得更均匀。不少人以为是微波炉坏了，能量会逐渐衰减。所以一块厚实的红烧肉，定期清洁炉腔、 所以下次热饭觉得中间凉，把食物铺成薄薄一层， 解决办法不复杂 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。主要靠热传导把热量慢慢带进去。加上盘子边缘通常比中心薄，它从食物表面进入内部时 ，让微波能绕进去 。如果食物正好放在能量弱的位置 ，加热效率就大打折扣 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。