赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、日常都吃新鲜鱼 ，“凉拌生鱼” 、如果用它加韭菜包饺子 ，凉滑爽口，菠菜、吃起来可口味美 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，去头 、随取随吃 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，“刹生鱼”的制作，待鱼肉变白 ，香菜 、再加白糖等作料炒成 。用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族 。加上盐 、一般都建在居所庭院中，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，土豆丝 、豆芽 ，拌上土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、姜 、其味道非常鲜美可口 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐”。剔骨 ，去皮 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，几乎每家一座 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。平时还用来放置渔具等物品。味美异常。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，绿豆 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。刹生鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。赫哲人喜食生鱼 ，存入地窖 ，拌匀即可 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、